Kā pagatavot lēcu un vistas zupu, recepte jāsagatavo aptuveni pusstundas laikā, jāvāra buljonā un jāpasniedz bagātinātā veidā ar ēstgribu maizes grauzdiņiem.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 200 gr lēcu
- 1 vistas krūtiņa
- 1 sīpols
- 1 burkāns
- 1 selerijas kātiņš
- 80 gr grauzdiņu
- sāls
Lēcu un vistas zupas pagatavošana
Ielieciet lēcas pannā un pārklājiet tās ar apmēram četrus centimetrus biezu ūdeni virs to līmeņa.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram trīsdesmit piecas minūtes, gaidot, kamēr lēcas būs labi pagatavotas, pēc tam, kad tās ir atšķaidītas līdz biezenim, izmantojot dārzeņu dzirnaviņas, un pievienojušas apmēram to vārāmā vārīšanas ūdens.
Kamēr lēcas gatavojas, ielieciet vistu citā pannā kopā ar mizotu sīpolu, nomizotu burkānu, seleriju, diviem litriem ūdens un pusi tējkarotes sāls, pēc tam uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turpina gatavot uz lēnas uguns apmēram četrdesmit minūtes.
Ieteicamie rādījumi- Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
- Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
- Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
- Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
- Tagliatelle ar garnelēm un papriku
Noņemiet vistu, sasmalciniet un samaisiet to, pēc tam sajauciet ar lēcām. Izkāš vistas buljonu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samaisa lēcu un vistas biezeni, pieliek sāli, samaisa un pasniedz zupai, kas piešķirta ar kruķiem.
