Kā pagatavot pīļu kodumus ar apelsīnu, ērta recepte, ko var pievienot kopā ar rīsu pudiņiem un ko izmantot kā sānu ēdienu.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 2 pīles krūtis
- 3 apelsīni
- 200 g rīsu
- sviests
- rīvēts parmezāns
- 1/2 citrona
- augstākā labuma olīveļļa
- cukurs
- baltā vīna etiķis
- sāls
Ieteicamie rādījumi- Grieķu rīsi un gaļas gratīns
- Majestātiska trīskārša sviesta fettuccine
- Beļģijas endīvijas pīrāgs un šķiņķis ar bechamel mērci
- Kalabrijas pupiņas ar papriku
- Rīsu salāti ar garnelēm un tunci
- pipari
Kā pagatavot pīļu kodumus ar apelsīnu
Notīriet apelsīnu un noņemiet ādu no ķīļiem, pēc tam noņemiet balto daļu no apelsīna mizas un sagrieziet krāsaino daļu plānās sloksnēs.
Rīsus vāra verdošā sālītā ūdenī, pēc tam nolejiet to al dente un nododiet bļodā, pēc tam sezonu papildiniet ar 40 g sviesta un karoti parmezāna.
Ņem 4 vienas porcijas apaļas veidnes, sviestu un atkal piepilda tos ar rīsiem, tad cep 5 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Ielieciet pīles krūtiņas pannā, ieziežot tās ar nelielu daudzumu eļļas, sāli un pipariem, cepiet apmēram 20 minūtes 180 ° C temperatūrā, pēc tam sagrieziet mazos gabaliņos.
Katliņā uz ļoti lēnas uguns karamelizē tējkaroti cukura ar tējkaroti etiķa, tad ielej pīles krūtiņu vārīšanas sulas, 2 apelsīnu sulu, 1/2 citrona un mizu, kas sagriezta strēmelītēs oranža.
Sakārtojiet pīļu tīrradņus un apelsīnu ķīļus uz pasniegšanas traukiem ar apelsīnu mērci virsū un rīsu pudiņu blakus tiem.
