Kā pagatavot neapstrādātu dārzeņu salātus, ļaujot dažādiem dārzeņiem nakti atpūsties augstā, šaurā katlā, kas sakārtots slāņos, atdalot ar rupju sāli.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- 300 g burkānu

- 1 ķekars savvaļas raķetes

- 2 gurķi

- 1 ķekars redīsu

- 2 zaļas selerijas ribiņas

- 1 mazs ķīniešu kāposti

- 2 ēdamkarotes rupjā sāls

- augstākā labuma olīveļļa

- citronu sula

Kā pagatavot jauktu dārzeņu salātus

Notīriet visus dārzeņus, nomazgājiet tos un sagrieziet burkānus, redīsus un gurķus plānās šķēlēs, ķīniešu kāpostu sloksnēs un seleriju diagonālās šķēlēs.

Ieteicamie rādījumi

• Pētersīļu artišoki ar ķiplokiem
• Sasmalcināti kāposti ar desām un olīvām
• Kaperu un anšovu mērce ar olīvām
• Cepti kartupeļi ar tomātu
• Recepte lauku salātiem ar salātiem un anšoviem

Ielieciet sagatavotos dārzeņus garā, šaurā katlā, kas pagatavots, atdalot ar rupju sāli.

Uz mutes ievieto plāksni ar mazāku diametru un uzliek tam svaru.

Atstājiet uz nakti atpūsties, noņemiet augu ūdeni un pasniedziet dārzeņus, kas sajaukti ar sasmalcinātu raķeti.

Garšojiet salātus ar augstākā labuma olīveļļu un dažiem pilieniem citrona sulas.