Kā pagatavot garneļu un cannellini pupiņu salātus, recepte, kurā ietilpst mērce, kuras pamatā ir baltais etiķis, kas aromatizēts ar estragonu un augstākā labuma olīveļļu.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 200 g žāvētu cannellini pupiņu
- 12 lielas garneļu astes
- 100 ml baltā etiķa
- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 1 lauru lapa
- 1 ķekars estragonu
- 1 šķipsniņa cukura
- sāls un pipari
Kā pagatavot garneļu un cannellini pupiņu salātus
Mērcējiet cannellini pupiņas aukstā ūdenī un turiet tās 12 stundas.
Pēc notecināšanas tos vāra pannā ar sālītu ūdeni un lauru lapu apmēram 40 minūtes.
Ieteicamie rādījumi- Thermidore omārs, oriģināla recepte ar mērci
- Pildītas sēpijas ir viegli pagatavojamas pannā ar baltvīnu
- Pildīti anšovi sautēti un cepti
- Nicoise zole: recepte ar citronu
- Grilēta San Pietro zivju fileja cepeškrāsnī
Katliņā vāra etiķi ar šķipsniņu cukura un samazina to līdz pusei no tā tilpuma.
Tad noņemiet pannu no uguns un pievienojiet sasmalcinātu estragonu.
Nosusiniet pupiņas un vēl sasildiet tās ar olīveļļu, estragonu aromatizētu etiķi, sāli un pipariem.
Lobīt garneles, atstājot pēdējās astes apvalku un noņemot melno pavedienu.
Katliņā 3 minūtes vāra garneles verdošā sālītā ūdenī un pēc tam notecina.
Sakārtojiet kannelīnu pupiņas paplātē, sakārtojiet garneļu astes virsū un visu apkaisa ar nedaudz sasmalcinātu estragonu.
Pasniedz remdenu.
