Kā pagatavot makaronus, kas pildīti ar garnelēm, paprikas krēmā, iesaiņojot čaulgliemjus cieto kviešu miltu loksnē, lai veidotos kruasāni, kurus vārīt un pēc tam baudīt sautējumā.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 600 g garneļu
- 1 burkāns
- 1 sīpols
- 1 selerijas nūja
- 500 g cieto kviešu miltu
- 1/2 litru ūdens
- sāls
Par mērci
- 3 sarkanie pipari
- 1 sīpols
Ieteicamie rādījumi- Olu nūdeles ar jūras veltēm, recepte ar fasolāriem, gliemenēm un gliemenēm
- Paccheri makaroni ar scampi un baklažāniem
- Sēpiju pildīti ravioli ar kabaču mērci
- Spageti ar svaigām sardīnēm
- Pašmāju makaroni ar mazuļu astoņkājiem un svaigu arugula
- 1 ķiploka daiviņa
- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- sāls un čili pipari
Kā pagatavot makaronus, kas pildīti ar garnelēm, uz papriku krējuma
Lobīt garneles, atstājot lūžņus malā.
Katliņā ielieciet garneļu galvas un astes, 1 burkānu, 1 sīpolu, 1 selerijas nūju, pēc tam pārklājiet ar ūdeni un sāli, vāriet apmēram pusstundu un visbeidzot ielejiet buljonu.
Citā pannā uzkarsē puslitru sālīta ūdens un uzkarsē līdz 80 ° C temperatūrai, tad vienā strūklā ielej 200 g izsijātu miltu un vāra, līdz maisījums atdalās no pannas sāniem.
Pievienojiet pārējos miltus un labi mīciet mīklu, pēc tam ļaujiet tai atdzist un atpūsties apmēram 1 stundu.
Ar atbilstošu mašīnu velciet mīklu, lai iegūtu lapu.
Sagrieziet kārtainās mīklas 1 cm lielās nūdelēs un aptiniet tās garneļu astēm, piešķirot tām kruasānu formu.
Pannā ar īpaši neapstrādātu olīveļļu apcep ķiplokus un čilli piparus, tad pievieno smalki sagrieztu papriku un sīpolu.
Gatavojiet ceturto daļu stundas, pēc tam visu samaisiet un izlejiet caur smalku sietu, lai iegūtu viendabīgu krējumu.
Iepriekš sagatavotā buljonā uzvāra garneļu kruasānus.
Šajā brīdī sakārtojiet piparu mērci plāksnes apakšā, sakārtojiet kruasānus virsū un pasniedziet uz galda.
