Kā pagatavot zobenzivi ar olīvām, kaperiem un ķiršu tomātiem, Vidusjūras recepte ar pannas gatavošanu, kurā starp nepieciešamajām sastāvdaļām ir arī kartupeļi.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 3 ķiršu tomāti
- 1 zariņš pētersīļu
- 2 vidēji kartupeļi
- 3-4 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 4 šķēles zobenzivs
- 1 sīpols
- 1-2 ēdamkarotes sālītu kaperu
- 1-2 ēdamkarotes zaļo olīvu bez kauliņiem
- sāls un pipari
Zobenzivs sagatavošana ar olīvām
Sīpolu nomizo un sagriež ļoti plānās šķēlēs, tad vismaz 10 minūtes iemērc kaperus aukstā ūdenī, pēc tam notecina un atkal noskalo.
Ieteicamie rādījumi- Thermidore omārs, oriģināla recepte ar mērci
- Pildītas sēpijas ir viegli pagatavojamas pannā ar baltvīnu
- Pildīti anšovi sautēti un cepti
- Nicoise zole: recepte ar citronu
- Grilēta San Pietro zivju fileja cepeškrāsnī
Uz brīdi blanšējiet tomātus katliņā ar verdošu ūdeni, pēc tam nomizojiet tos, noņemiet sēklas un sagrieziet.
Smalki sagrieziet pētersīļus.
Kartupeļus nomizojiet, mazgājiet, sagrieziet šķēlēs un perfekti nosusiniet, pēc tam ielieciet tos pannā ar karstu eļļas pilienu, gaidot, kamēr tie būs zeltaini brūni.
Pa to laiku citā pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas un sautē sīpolu, bieži maisot ar koka karoti, pārliecinoties, ka tas nedeg, pievienojot, ja nepieciešams, pilienu ūdens.
Pievienojiet tomātus, samaisiet un vāriet apmēram 10 minūtes.
Smaržojiet ar pusi pētersīļiem, pievienojiet zobena šķēlītes, kaperus, olīvas un vāriet zivis, vienu reizi pagriežot, 10 minūtes.
Pievienojiet kartupeļus, noregulējiet sāli, apkaisa ar lielu daudzumu maltu piparu un atlikušajām sasmalcinātajām pētersīļiem, uz brīdi uzkarsējiet un pasniedziet.
