Kā pagatavot artišoku tortiglioni - tā ir recepte, kurā starp sastāvdaļām ir nogatavojušies tomāti un pētersīļi, sagatavošanas un vārīšanas process.

Sastāvdaļas 4 porcijām

- 1 mazs sīpols

- 2 ķiploka daiviņas

- 1 ķekars pētersīļu

- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas

- 20 gr. sviesta

- 300 gr tortiglioni

- 300 gr nogatavojušos tomātu

- pusi glāzes alus

- 2 artišoki

- 1 citrons

Ieteicamie rādījumi

• Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
• Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
• Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
• Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
• Tagliatelle ar garnelēm un papriku

- sāls un pipari

Tortiglioni sagatavošana ar artišokiem

Nomizojiet sīpolu un ķiploka daiviņu, sasmalciniet tos un nolieciet malā.

Blanšējiet tomātus verdošā ūdenī, ļoti labi tos iztukšojiet, noņemiet mizu, sēklas un nododiet dārzeņu dzirnaviņām.

Katliņā ar sviestu un 2 ēdamkarotēm eļļas sautējiet iepriekš sagrieztu sīpolu un ķiplokus, apkaisa ar alu un ļauj tvaicēt uz lielas uguns, pirms pievieno tomātu biezeni.

Gatavojiet mērci 10-15 minūtes un saruciet to.

Tikmēr notīriet artišokus, mazgājiet tos un sagriež ķīļos, pēc tam ielieciet aukstā ūdenī, kas paskābināts ar citronu sulu.

Pēc nosusinātu artišoku ievietošanas pannā ar ēdamkaroti eļļas un sasmalcinātu ķiploka daiviņu, brūniniet tos apmēram 5 minūtes, sajaucot ar koka karoti; pievienojiet tos tomātu mērcei, sāli un ielieciet svaigi maltus piparus, turpinot gatavot apmēram 10 minūtes uz mērenas uguns.

Kad vārīti, mērcei pievieno mazgātas, žāvētas un smalki sagrieztas pētersīļus.

Gatavojiet pennu daudz sālītā ūdenī, kad tas ir al dente, noteciniet un pievienojiet artišoku mērcei, samaisiet un pasniedziet karstu.