Kā pagatavot liellopa filejas steikus ar aitas sieru mērcē, kas izveidots pēdējā vārīšanas posmā pannā un kas jāsadala.
Sastāvdaļas 4 porcijām
- 120 gr. aitas siera
- sāls
- puse ēdamkarotes eļļas
- 500 gr liellopa gaļas steiku filejā apmēram puscentimetra biezumā
- 4 ēdamkarotes sausa baltā vīna
Liellopa filejas steiku sagatavošana
Sildiet eļļu pietiekami lielā pannā ar nelipīgu pārklājumu.
Liellopu gaļas steiku vāriet uz lielas liesmas apmēram 2 minūtes no katras puses, pārvietojot tos ar koka dakšiņas formas kausiņu līdz zeltainam.
Pārlieciet gaļu uz pasniegšanas paplāti un nedaudz uzgaidiet, lai panna atdziest, pirms to atkal noliecat uz uguns ar vīnu, kas iztvaiko apmēram pusi.
Šajā brīdī samaziniet karstumu un ielieciet pannā aitas sieru, sasmalcinot to ar dakšiņu un maisot vāriet uz mērenas uguns pāris minūtes, līdz iegūta vienveidīga mērce.
Tagad pievienojiet šķipsniņu sāls un izdaliet aitas siera mērci uz gaļas servēšanas traukā, pasniedzot tūlīt joprojām karstu.
